Konservierung von Lebensmitteln
Sequenzen: Geschichte der Konservierungsmethoden (03:30 min); Biologische Konservierung - Milchsäuregärung (02:10 min); Physikalische Konservierungsmethoden (08:20 min); Chemische Konservierungsmethoden (04:10 min); Lebensmittelzusatzstoffe (01:30 min).
- Anbieter
- FWU Institut für Film und Bild in Wissenschaft und Unterricht gemeinnützige GmbH (Grünwald)
- Jahr
- 2018
- Dauer
- 20 min f
- Zielgruppe
- A(7-12)
- Schlagworte
- Bestrahlen, Dörren, E-Nummern, Einsalzen, Einzuckern, Fermentation, Gefriertrocknung, Glucose, Konservendose, Konservierungsmethode, Kühlen, Milchsäure, Nitrit, Pasteurisieren, Pökeln, Räuchern, Salpetersäure, Sauermilch, Sublimation, Trockenobst, Trocknen, Verderb
Sachgebiete
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