Soja - Die Wunderbohne
THEMEN: - Tofu-Zentrum Kyoto: In Japan kommen Sojaprodukte täglich auf den Teller; - Miso-Paste und Soja-Sauce: Vergorene Sojabohnen als Würzmittel; - Yuba: Die Haut der Soja-Milch ist in Japan eine Delikatesse; - Tofu aus dem Zürcher Oberland: Der Bohnenquark ist mehr als ein Fleischersatz; - Soja-Anbau in der Schweiz: Auf der Suche nach neuen Sorten für die Ernährung der Zukunft.
- Anbieter
- Format NZZ (Zürich)
- Jahr
- 2014
- Dauer
- ca. 30 min f
- Zielgruppe
- A(8-13); Q
- Schlagworte
- Hülsenfrüchte, Japan, Lebensmittel, Ölpflanze, Pflanzenmilch
Sachgebiete
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