Gefiederte Delikatessen

Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel ein immer häufiger gesehener Gast auf unseren Tellern. Oder der äußerst wehrhafte Vogel Strauß. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, wissen wir, dass Weihnachten naht. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit: Hühnerfüße und Hahnenkamm für den verwöhnten Gaumen. Von den Ratten der Lüfte zum schnellsten Steak der Welt. Ein NZZ Format über die genussreiche Welt des Geflügels.

Anbieter

Format NZZ (Zürich)

Jahr

2016

Dauer

ca. 29 min f

Zielgruppe

Q; A(7-10); SO; BB

Schlagworte

Freizeitgestaltung, Kochen (Garmethode), Taubenvögel

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