Zucker - Die Filme

VERFÜHRERISCHER ZUCKER: Zucker ist Freudenspender und Teufelszeug zugleich, und er ist allgegenwärtig. Raffinierter Zucker: Was alles passieren muss, damit sich die knollige Zuckerrübe als edler weißer Verführer in verschiedensten Formen und Hüllen präsentieren kann. Er wird für schlechte Zähne und Übergewicht verantwortlich gemacht. Wie schädlich ist Zucker für die Gesundheit? Ein Arzt gibt Auskunft. Bei Problemen im Umgang mit Zucker kann eine Therapie helfen. Notlösung oder echte Alternative? Was beim Backen mit künstlichen Süßstoffen beachtet werden muss. ZUCKERROHR DER POWERSTENGEL: Mit dem Saft des Zuckerrohrs fährt und feiert Brasilien: Ethanol für den Tank und Cachaça, der Schnaps, für die Stimmung. Über 30 Sorten Zuckerrohr verarbeitet das Unternehmen Usina Batatais jährlich zu Tausenden von Tonnen Kristallzucker und Millionen von Litern Ethanol. Einst Umschlagplatz für Zucker, Cachaça und Sklaven: das malerische Hafenstädtchen Paraty. Die kleine Cachaça-Brennerei Engenho D'Agua machte Geschichte: die Spur führt zu Julia Mann, der Mutter von Heinrich und Thomas Mann.Zusatzmaterial: Christoph M. Merki, Historiker (ca. 8 min); Ulrich Keller, Uni Basel Endokrinologie (ca. 7 min); Natalie Zumbrunn–Loosli, Ernährungsberaterin (ca. 3 min); Guido Stäger, CEO Zuckerfabriken Aarberg und Frauenfeld (ca. 6 min); Luiz G. D. Junqueira, CEO Usina Batatais S/A – Açúcar e Álcool (en) (ca. 4 min); Natália C. F. Oliveira, Produktionsassistentin Usina Batatais (en) (ca. 1 min); Ricardo Gonçalves, Generaldirektor Companhia Müller de Bebidas (en) (ca. 1 min); Simone Sayzri Nakazone, Qualitätskontrolle Companhia Müller de Bebidas (en) (00:30 min).

Anbieter

Format NZZ (Zürich)

Jahr

2013

Dauer

ca. 90 min f

Zielgruppe

A(7-8)

Schlagworte

Ernährungsfehler, Lebensmittel, Zucker, Zuckerrübe

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