Chemie in Lebensmitteln

Hungrig greift einer der Darsteller des Films zu einem in Klarsichtfolie verpackten Sandwich im Kühlschrank und beginnt die auf der Packung aufgezählten Zusatzstoffe zu lesen, die dem Produkt laut Lebensmittelgesetz zugefügt werden dürfen. Auf dem Bildschirm erscheint nun eine Liste der in Deutschland für Lebensmittel zugelassenen chemischen Zusatzstoffe wie z.B. Geschmacksverstärker, Emulgatoren, Farbstoffe usw. Beim Einkauf im Supermarkt wird gezeigt, welche chemischen Mittel bei welchen Produkten Anwendung finden: 1. Mittel zur Verlängerung der Haltbarkeit: Ascorbin- und Benzoesäure garantieren eine Monatelange Haltbarkeit bei Fleischsalat. Eine derartige Konservierung erweist sich als unsinnig, da jeder Normalverbraucher mindestens zweimal die Woche im Supermarkt einkauft, also sich ziemlich häufig mit diesem Produkt eindecken könnte. Außerdem kann Benzoesäure relativ häufig allergische Reaktionen auslösen.

Anbieter

AG Medien (Freising)

Jahr

2005

Dauer

ca. 15 min f

Zielgruppe

A(7-13)

Schlagworte

Ernährung, Fertiggericht, Lebensmittelchemie, Lebensmittelkonservierung, Nahrungsmittelindustrie

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