Spargel - Das Gemüse für Genießer

Der Film zeigt den Weg des niedersächsischen Spargels von der Aussaat über die Ernte bis auf den Teller. Der Boden muss sandig, locker und steinfrei sein, dann erwärmt er sich schnell, der Spargel wächst dann am besten und extrem schnell. Doch die Spargelsaison ist kurz: Nur knapp drei Monate haben die Spargelbauern Zeit, ihren Spargel zu ernten. In Niedersachsen fahren inzwischen auch Roboter über die Felder, die bei der Ernte helfen. Denn die Ernte per Hand ist Schwerstarbeit: 10.000 Stangen schafft ein geübter Helfer pro Tag. An Spargel werden hohe Qualitätsanforderungen gestellt, deshalb kontrollieren Lebensmittelbehörden schon bei der Ernte, ob der Spargel den angegebenen Klassen entspricht und auch, ob er keimfrei ist. Denn Keime stellen gerade beim Spargel ein hohes Risiko dar.

Anbieter

NDR (Hamburg)

Jahr

2019

Dauer

ca. 29 min f

Zielgruppe

Q; J(14-18)

Schlagworte

Ackerbau, Agrarprodukt, Agrarproduktion, Anbauregion, Gemüse, Nutzpflanze

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