12000 Essen pro Tag

Arbeitsalltag in der 2015 neu eröffneten Großküche der Servicegesellschaft KRH in Ronnenberg bei Hannover. Die Krankenhausküchen in Hannover und der Region wurden zu einer der größten Zentralküchen Deutschlands zusammengelegt. Die Firma KRH-Servicegesellschaft liefert Krankenhausessen an 12 Kliniken. In der Großküche werden 12.000 Mahlzeiten nach dem Cook und Chill-Verfahren zubereitet, d.h. das Essen wird frisch gekocht, heruntergekühlt, in speziellen Behältern in die Krankenhäuser transportiert und auf den Krankenhausstationen wieder erwärmt. Im Unternehmen gelten strenge Hygienerichtlinien, damit das Essen die Patienten keimfrei erreicht.

Anbieter

NDR (Hamburg)

Jahr

2016

Dauer

ca. 29 min f

Zielgruppe

Q; BB; A(7-10); SO

Schlagworte

Hygiene, Kochen (Garmethode), Krankenhaus, Küche

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